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當黎明還在沉睡之時，釀酒師傅勞作的身影，已在酒分子的蒸汽中若隱若現(xiàn)……

釀酒人的一天，就這樣從酒汽的彌漫中開始了。 

裝甑 是泥坑酒釀造技術(shù)最主要的環(huán)節(jié)，而師傅們手拿著的那把鐵鍬，在他們手里上下翻飛，動作嫻熟，千鍬萬鏟，將配好的原料按照輕、松、勻、薄、準、平的原則，極盡做到輕撒勻鋪、探氣上甑、緩火蒸餾、薄層上甑、串氣均勻、邊高中低。 

蒸餾 “生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾”。釀酒師傅憑著多年的摘酒經(jīng)驗，對酒體中呈香呈味物質(zhì)在各個蒸餾階段的餾出時間及特點把握的了如指掌，爛熟于心，恰到好處。 

量質(zhì)摘酒 將各特色酒做到分接分存，這就是量質(zhì)摘酒。這一環(huán)節(jié)是蒸餾過程中最重要的一環(huán)，其特點是“聞香、看花、斷花、掐酒”。

攤晾 達到“熟而不粘，內(nèi)無生心”效果。他們精耕細作每一個工藝環(huán)節(jié)，用一滴滴汗水換取醇香美酒。

出甑晾渣、攤晾降溫、撒大曲、入窖發(fā)酵。釀酒是個細致的工作，從拌糧、上甑、蒸餾、摘酒、入窖、包裝等每個環(huán)節(jié)，都是一個嚴格的過程，哪一個環(huán)節(jié)出問題都會影響質(zhì)量。一壇好酒是個極漫長的過程，也是一門有利于其它生產(chǎn)性勞作的藝術(shù)性勞動，釀酒過程中繁雜的工序，每一步都要做到一絲不茍、嚴謹慎密。真可謂細微之處方見真功夫。 

積累 厚積薄發(fā)—紅川的醇香來自每一滴酒的香醇，積累的越多，自然的生香也就愈加濃郁。

品質(zhì) 純糧釀造—正因為紅川酒質(zhì)上乘，飽受消費者歡迎，那是由于從五糧到釀制，每一步都是對品質(zhì)的苛求。

專注 成就品質(zhì)—紅川酒的質(zhì)量，來自一撥撥為同一個夢想而拼搏的人，更來自他們?nèi)找共煌５墓�身勞作，實踐歷練和研發(fā)與提高。這一切源自于對傳統(tǒng)工藝的堅守、工匠精神的傳承。

目標 為了夢想，有了夢想，才有了方向。有了大紅川的夢想，才有為追夢，圓夢所付出的偉大的創(chuàng)造性勞動，也才能朝著更廣闊的未來揚帆遠航。