珍珠龍泉魂——龍泉傳奇

行話說，糧是酒之肉，曲為酒之骨，水為酒之魂。三者缺一不可方能促成白酒之美。

白酒是世界六大蒸餾工藝白酒之一，作為隴酒代表的紅川酒無疑具備蒸餾白酒工藝應(yīng)有的天賦特質(zhì)。

以質(zhì)取勝、以質(zhì)贏天下為品質(zhì)恪守的紅川酒享有隴酒經(jīng)典、飲中極品、絲路明珠、中華老字號等諸多榮譽(yù)絕不是偶然的。懂酒的人都知道酒的品質(zhì)高低，除了原糧與酒曲外，最重要的在于其工藝釀造用水。而紅川酒所用之水——珍珠龍泉井水，有一個(gè)極為感人的神話傳奇。

據(jù)說，幾千年前，在千年文化古鎮(zhèn)——紅川的東槐村，有一口十幾米深的即將干枯的古井。古井不遠(yuǎn)處居住著一位張姓教書先生，其溫文爾雅、敦厚善良。一天早晨，他在河邊散步，看見有一只惡鷹正在追逐一條小蛇，張先生見狀驚悸不已，憐憫之情頓生心底，于是急忙撿起路邊石礫，用力摔向惡鷹將惡鷹打走，小蛇幸得獲救。隨后小蛇向他鞠躬似的點(diǎn)了三下頭，以示致謝。就在當(dāng)天晚上，張先生夢見一個(gè)頭戴王冠自稱是龍王的人，對他說：先生白天所救的小蛇是龍王之子。為了感謝他對龍子的救命之恩，龍王便贈與他一顆寶珠。龍王臨走時(shí)又說：“這顆寶珠如若藏在家中，就會使家道興旺；如若投到水中，就會使當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)豐饒�！睆埾壬押蠊话l(fā)現(xiàn)衣袋中有一顆璀璨的寶珠。起床后，他在院中來回走動，反復(fù)思忖：是放在家中讓自己富裕？還是丟到水中讓百姓生活殷實(shí)富足呢？考慮再三，他認(rèn)為還是造福民眾為好。于是，他把寶珠投放到了屋旁的水井之中。從那以后，此地果然泉甘物豐。東槐村的父老鄉(xiāng)親為感念張先生的無私胸懷和龍王的賜寶恩德，就稱此井為“珍珠龍泉井”。此井得福于神，得恩于張先生，豈不美哉！紅川得此龍井，豈不幸甚！

珍珠龍泉井于紅川釀酒業(yè)的功用價(jià)值所在

自龍王所賜珍珠被張先生投入古井后，據(jù)說此井水經(jīng)珍珠的蘊(yùn)融后，夏涼如冰，刺人肌膚；冬如溫泉，熱氣蒸騰；遇旱不枯，逢澇不溢；清亮如露，壺內(nèi)煮沸不積水垢。從此成為稀世罕有，天下奇絕的一汪清泉。據(jù)說東槐村百姓凡飲用此井之水者皆如張先生所愿個(gè)個(gè)衣食富足，生活無憂。并被紅川歷代燒酒作坊的老板用來釀造出紅川燒酒，遠(yuǎn)銷陜甘川青新寧等地市場。直至建國初期國營紅川酒廠建成后，此井不僅被當(dāng)?shù)卣Ｗo(hù)了起來，而且直至今天仍用于釀酒。正所謂一方水土養(yǎng)一方人。

“大自然是最好的釀酒師”，酒之高下，多在于水，歐陽修也說“釀泉為酒，泉香而酒洌”。而紅川酒的釀造用水恰就取自長江水系上的珍珠龍泉。

那珍珠龍泉井水如何在現(xiàn)代工業(yè)化時(shí)代，被用于紅川釀酒工藝用水，從而物盡其用，珍饈天物，造福桑梓、怡養(yǎng)于當(dāng)代的老百姓呢？

在公司具有十多年工作經(jīng)驗(yàn)的水處理員柏喜紅專業(yè)的說：“隨著釀酒科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，工業(yè)化程度的提升，以及人們生活品位的提升，消費(fèi)者對健康食品、綠色食品的訴求越來越高，對好酒的標(biāo)準(zhǔn)要求也越來越高。而珍珠龍泉井水的地理位置決定了它的天然品質(zhì)，珍珠龍泉井水是綠色、無公害、無污染的釀造用水，它從源頭上確保了酒體的品質(zhì)優(yōu)良、糧香醇正。”

俗話說：做酒亦如做人。如今滄海桑田，今非昔比，張先生也早已千古。但老先生的仁德厚澤則不隨四時(shí)凋敝，依舊蘊(yùn)化為精神文明的食糧，溫潤著四方子民、八方百姓的心田。而用神龍恩賜點(diǎn)化的龍泉水釀制而成的紅川美酒也滋養(yǎng)著歷代的黎民蒼生。張先生傳承下來的無私精神，將會與珍珠龍泉井的故事，經(jīng)久滲透于紅川釀酒人的企業(yè)理念中，代代相傳。并以先生厚德怡養(yǎng)工匠精神，鑄造出一代代珍珠龍泉魂。