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傳承百年技藝 匠心釀造美酒有一種珍藏,歷經時間的封存,在大自然中感悟時光,四季輪回; 有一種技藝,于橫川古鎮(zhèn)發(fā)端,經一千多年口傳心授,傳承至今; 有一種堅守,從唐中葉一路走來,幾十代人賡續(xù)相傳,生生不息。 “烈酒產橫川,盛名貫九州!薄懊Y塞北三千里,味壓江南四十州!标P于釀酒,紅川酒業(yè)的釀酒師傅們已有著幾十年歲月積淀而成的豐富經驗,在此基礎上,他們矢志不渝地專注于釀酒一事,遵循于節(jié)令物候的演變規(guī)律,于“傳統(tǒng)”和“匠心”二者的結合上彰顯技藝,終為窖藏出香飄十里惹人醉的美酒瓊漿。 誠然,釀酒師傅們就是那樣心無旁騖地執(zhí)著于“天地同釀、萬物共生”的理念,在微生物自我發(fā)酵之時,他們則在車間時時堅守,力求為其提供最好的發(fā)酵條件,讓微生物得以代謝,從而釀出心儀美酒。他們對于“拌糧、上甑、摘酒、攤晾”等各個操作環(huán)節(jié)精準把控,將這些工藝和每一道工序都做到極致,為釀出高品質白酒創(chuàng)造無限可能。 紅川酒由匠心之手,經雪霜覆蓋,歷朝夕風露,遵節(jié)令氣候,結時光珍藏,猶甘、猶醇、猶歲月之沉淀。 紅川酒啊,即便我絞盡腦汁,窮盡詞庫,又怎能以解讀和禮贊之語將你的美妙與神奇說個夠?
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