酒是故鄉(xiāng)濃：一方水土蘊一方瓊漿

月是故鄉(xiāng)圓，酒是故鄉(xiāng)濃。同學(xué)、朋友聚會不能無酒無席，而吃飯喝酒絕對少不了地道的家鄉(xiāng)風(fēng)味。一壺飄逸著濃濃醇香的美酒，輕易就能將一桌人帶入共同的思緒里。此時此刻，如同開啟了回憶的閘門，無論我們分別了多久，平常相隔多遠，如斯在一起的美好音像都會存入記憶，任由歲月慢釀和窖藏離別后的每一個日日夜夜。

俗話說：“酒是風(fēng)物志，一方水土養(yǎng)一方人�！蓖瑯�，一方水土也能醞釀出有別于異域的美酒�？梢哉f，世界上每一款美酒，都是地方獨有的特產(chǎn)。白酒作為土特產(chǎn)，有很強的地域性，和產(chǎn)地密切相關(guān)。毫無疑問，地產(chǎn)酒是最能代表地道家鄉(xiāng)味道的“液態(tài)琥珀”之一。

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“烈酒產(chǎn)橫川（今紅川），盛名貫九州”。紅川鎮(zhèn)位于西秦嶺余脈徽成盆地腹部，甘肅省隴南市成縣東部，距縣城20公里。這里的一山一水，一草一木，一土一石都與酒有著千絲萬縷的不解情緣。

紅川鎮(zhèn)素有“隴上江南”的美譽，該地山青水秀，植被翳秾，氣候溫潤，十分有利于白酒釀制所需的多種微生物繁衍生息和生化反應(yīng)，也有利于祛除原酒中顯辣及雜味，使酒體醇化老熟更快、更純凈，口感綿長柔和，自然生香。因此，紅川是甘肅最適宜釀酒的天設(shè)地造寶地。

酒因水而美。水乃酒之血，酒之品質(zhì)高下，多在于水。珍珠龍泉井是紅川酒的釀酒佳源之所在，此井之水夏如冰晶之徹骨、冬若溫泉之細膩；逢旱而不枯、遇澇而不溢；壺內(nèi)煮沸無水垢，真可謂天下奇絕，毋疑為釀造紅川美酒的不二之選。

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酒因糧而精。這里的土壤條件、植被環(huán)境、氣候物象等，非常適合種植冬小麥等農(nóng)作物，而這正是紅川酒釀造配方中的主要原料之一。

紅川鎮(zhèn)如此獨特的土壤、氣候、水資源和植被等自然條件孕育著一條微生物生態(tài)鏈，這條生態(tài)鏈見證了數(shù)千年的釀酒勞作，最終演化為適宜釀酒、適宜釀好酒的生態(tài)環(huán)境。這種相互匹配、相互協(xié)調(diào)、相互制衡的自然和諧關(guān)系，既是獨特地域環(huán)境的天然賦能孕育，又有釀酒大師們發(fā)揮自己的聰穎和靈性去融合自然的生物環(huán)境反應(yīng)，最終涅槃玉成出清洌晶瑩、流霞氤氳、醇香四溢、入喉爽凈、回味悠長的純糧紅川美酒。

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